Jacoholic Cocktail Basement

-- Beautiful skill lies in the small details.

[基酒] + [白橙皮酒] + [檸檬汁]，是在雞尾酒中極為常見的調製方法。

琴酒：White Lady (Gin Sidecar)

伏特加：Balalaika

蘭姆酒：XYZ

龍舌蘭：Margarita

威士忌：Silent Third (Whisky Sidecar)

白蘭地：Sidecar

每一杯都可以根據其特性做一些小變化，

像是Margarita就會用鹽口杯來喝、Silent Third適合稍微降低基酒的比重來調製。

XYZ所需材料與設備：蘭姆酒、白橙皮酒(君度橙酒)、檸檬汁、飛碟杯、雪克杯、量酒器、吧叉匙

調製法採用搖盪法：

1. 為保持低溫我們先進行冰杯，XYZ不宜與冰塊一起飲用

2. 量取蘭姆酒40ml，君度橙酒10ml，檸檬汁10ml，與冰塊一起放入雪克杯中

3. 來回搖盪至雪克杯外結霜

4. 打開上蓋將酒液倒入飛碟杯，再打開中蓋倒入少許碎冰

加一點碎冰是因為準備過程比較倉促，冰杯時間不夠長，為了保持溫度的權宜之計！

這杯XYZ是為一個朋友調的，我試了一口覺得不愧是三合一調酒，瞎調都有一定的程度．．．

畢竟這樣的調法就是在增加基酒的甜度與酸度，使得更順口更能被接受！

但是在香、辣、酸、甜、澀之間的掌握還是有太多學問了！

起初朋友試喝以後希望再甜一點，我就多加了點君度橙酒，但這樣一來橙皮的澀味在入喉後又會反噬回來．．．

後來才發現其實可以用糖漿取代，避免掉過度的澀味與甜膩感。

喜不喜歡一杯酒，第一口就知道了，這樣的味道根本我就超級愛！

我決定接下來要怒練三合一調酒，勢必要抓住所有基酒的特性，然後用完美的技術激發它！！！

其實昨天有兩位客人(白老鼠)來家裡，但是另一位小姐的Pink Lady好看雖好看，味道卻不到位．．．

不過照片拍起來不錯就先上傳了哈哈哈哈哈，這可是林盃第一次做decoration呢～